Luís Acuña no Baby Beef Rubaiyat

Estava pesquisando um lugar para uma comemoração especial e descobri por meio do site Basílico (www.basilico.uol.com.br) que o Baby Beef Rubaiyat da Faria Lima está com um menu especial elaborado pelo chefe uruguaio Luís Acuña, atualmente responsável pela cozinha do El Pobre Luis em Buenos Aires, composto por couvert, entrada, prato principal, sobremesa, café e bebidas (água e uma taça de vinho) por R$ 84,00 e resolvi unir o útil ao agradável e conhecer a casa. 

A casa, bastante formal, tem atendimento impecável e é muito frequentada por estrangeiros. Quase me senti uma estrangeira no Brasil!!

 

Para iniciar a refeição, o maravilhoso couvert da casa composto por chorizo espanhol, tomates assados com ervas e azeite de oliva, mussarela artesanal de búfala, salmão rosado fresco assado no forno a lenha e carpaccio de abobrinha com parmesão e hortelã.

 

Ainda fazia parte desto couvert pães caseiros servidos quentinhos por um garçom e dois tipos de pães de queijo deliciosos, daqueles que dá vontade de repetir, repetir e repetir!!

Quase junto com o couvert chegou a entrada: empanadita de queijo defumado com cebola doce e manjericão. Pequenas e deliciosas empanadas de massa folhada e recheio suave que juntamente com o couvert foram um delicioso início de refeição.

 

 

Na sequência foram servidas mojellas (moelas) grelhadas com salada fresca. Confesso que provei e não gostei da consitêcia da carne. Acabei passando direto para o prato principal.

 

 

O prato principal era a pamplona, feita de uma peça inteira de carne de porco ou de frango orgânico e recheada de queijo, presunto, bacon e tomate.

 

Escolhi a pamplona de frango e achei que a carne era excessivamente temperado e um tanto gordurosa (a carne é envoltada em uma fina capa de gordura de "cerdo").

 

O Gourmand escolheu a pamplona de porco e teve a mesma impressão do que eu: o excesso de tempero e de gordura comprometem o sabor do prato.

 

As batatas souflés que acompanhavem o prato eram bem sequinhas e saborosas. Até eu que não sou fã de batatas souflés gostei!

 

 

Para encerrar, as panquecas abundantemente recheadas com doce de leite argentino, acompanhadas de sorvete de baunilha. Uma "doçura" para finalizar a refeição.

 

Como se não bastasse, ainda tomamos um café, que apesar de ser Nespresso, veio acompanhado de deliciosos petit fours que já valeriam por uma sobremesa!

O cardápio especial é servido apenas no jantar, estará disponível até dia 30 de novembro, e além de tudo que falamos, ainda dá direito ainda a uma taça do vinho tinto espanhol Marques de Vargas 2005 e água mineral.

Apesar de não termos nos apaixonado pelo prato principal, o menu servido neste "festival" é uma excelente oportunidade de conhecer o restaurante com um custo mais acessível.

 

Mas confesso que da próxima vez experimentarei um dos cortes da casa!!!

Luís Acuña no Baby Beef Rubaiayt

Presença do chef até 27 de outubro, menu até 30 de novembro
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2954 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 3165-8888
Site: http://www.rubaiyat.com.br/

Summac - delícia perdida nos Jardins

 

 

 

Há tempos descobri um lugarzinho escondido nos Jardins que guarda verdadeiras delícias árabes.

 

Esse oásis no meio do Jardins chama-se Summac, um pequeno restaurante árabe de comida com gostinho caseiro e preços amigáveis. 

 

 

Entre as delícias escondidas no balcão, resolvemos escolher para o nosso "lanchinho" uma esfiha fechada de ricota e duas esfihas de carne com snobar 5 pontas.

A massa macia e saborosa guarda um recheio abundante e muito saboroso. As esfihas são muito bem temperadas e tem um sabor marcante e suave.

 

Apesar do sabor ser indescritível, acho que as fotos abaixo dão uma idéia das delícias que encontramos por lá.

 

A casa conta também com algumas opções de almoço executivo durante a semana a preços convidativos.

 

Seja para um "lanchinho" ou para o almoço, recomendamos dar uma passadinha na casa para conhecê-la!!!

Summac

Rua Pamplona 1335
Jardim Paulista
São Paulo - SP
Site: http://www.summac.com.br/

Os garçons cantores do Brooklyn Restaurante

 

Para quem ainda não conhece, o Brooklyn é um restaurante que tem uma proposta diferente: o jantar servido em várias etapas se alterna com esquetes de musicais da Broadway apresentados pelos próprios garçons que servem as mesas.

 

Sempre tive vontade de conhecer esse lugar e numa sexta-feira à noite fomos lá.

 

A casa que lembra um dos velhos prédios do Brooklyn em NY abriga um salão amplo com um mezanino, sendo que de qualquer lugar da casa pode-se ver bem ao show dos garçons cantoreses.

 

Começando nossa experiência pela comida, o couvert da casa abre a refeição e é composto por uma variedade de pães, manteiga, patê de cenoura e um caldinho de abobóra servido quentinho em uma xícara, ponto alto do couvert que contava com pães meio durinhos.

 



 

Como entrada escolhemos uma bruschetta de queijo brie com chutney de manga e poivre com salada de rúcula.

 

A bruschetta estava muito saborosa e a combinação do brie com o doce da manga e o leve ardor da pimenta tornou a entrada exótica e muito boa.

 

 

Como prato principal o Gourmand escolheu o lombo de cordeiro com molho de cerveja preta e gratain de batatas e achou bem gostoso.

 

 

Minha escolha foi um escalope de filé com molho de pimenta verde e risoto de rúcula com brie.

 

Para minha decepção o "pseudo" escalope não passava de um bife magrinho acompanhado de um molho com tanta pimenta que quase provocou em mim uma crise de tosse no meio de um dos esquetes.

 

O risoto estava ok, mas sem sinal do prometido queijo brie.

 

Como sobremesa escolhi o mousse de coco com sorvete de chocolate e calda de caramelo, crocante de coco e gengibre confit.

 

A descrição soava bastante promissora, mas não surpreendeu muito. Estava gostoso mas faltou um toque marcante.

 

O Gourmand escolheu um suflê de goiabada com raspas de gengibre e calda de catupiry e leite condensado e teve mais sorte do que eu, pois gostou bastante da escolha.

 

 

 

Se a comida não empolga, também não atrapalha pois apesar dos deslizes vale a pena conhecer a casa que apresenta esquetes muito bons, bem encenados e são interpretados por excelentes cantores.

 

O repertório escolhido é bastante conhecido e dançante, o que contribui muito para tornar o jantar diferente e muito animado.

 

Vale a pena conhecer esse restaurante com uma proposta tão diferente e divertida!



Brooklyn Restaurante

Rua Baltazar Fernandes, 54
Brooklyn
São Paulo - SP

Site: http://www.brooklynrestaurante.com.br/



Café Journal

 

Há alguns anos atrás, eu e Gourmand já tínhamos ido ao Café Journal para jantar e lembro de ter gostado muito do ambiente, mas achei a cozinha meio "fraquinha", dependo mais para um bar com algumas poucas opções de prato.

 

Tempos depois descobri que a cozinha tinha sido reformulada e a casa tinha focado na vocação de restaurante contemporâneo com ambiente aconhegante e romântico e fiquei com vontade de voltar lá para conferir.

 

Voltamos e gostamos.

 

O ambiente da casa continua o mesmo: agradável e com uma meia luz que induz ao romantismo, porém a comida mudou. Mudou e agradou!!

 

Vamos aos fatos, quer dizer, aos pratos:

 

O Gourmand escolheu um medalhão de filé mignon ao molho de vinho com purê de mandioquinha.

 

Prato trivial mas que surpreendeu por estar extremamente bem feito.

 

O corte alto do filé feio tostadinho por fora e ao ponto por dentro. Macio, suculento e saboroso!

 

O purê de mandioquinha estava muito saboroso e suave e harmonizou perfeitamente com o excelente corte de carne.

Eu escolhi um ravioloni de brie e damasco ao molho branco com um toque de champagne.

 

A massa fina envolvia um generonoso recheio de queijo brie e recebia um pedaço de damasco que trazia o sabor da deliciosa e infalível combinação de damasco com brie.

 

O molho era bastante suave e o toque de champagne passava quase despercebido. Mas qual a importância da champagne para um prato de paladar tão agradável e delicado? Para mim, nenhuma!

Como não podia deixar de ser, escolhemos com muito "carinho" nossas sobremesas e podemos dizer que valeu a pena!

 

O Gourmand escolheu uma Tarte Tatin de maçã que veio em porção generosa e devidamente acompanhada de sorvete de creme.

 

Segundo ele, foi uma das melhores Tarte Tatin que ele já comeu na vida!! E quem duvida? rs

 

Eu, mais chocólatra do que ele, preferi uma torta de chocolate amargo com praliné servida com creme anglaise. Estava simplesmente divina!!!

Realmente a visita mudou nossa opinião sobre a casa: além do ambiente agradável, a cozinha está valendo muito a visita. Pena que o atendimento extremamente lento deixe bastante a desejar!

Cafè Journal

Alameda dos Anapurus, 1121
Moema
São Paulo - SP
site: www.cafejournal.com.br